热门厨房小电器之一的空气炸锅，不少消费者因其无油或少油的特点而青睐。但是，空气炸锅真的健康吗？以下是你需要知道的五个真相。
1. 空气炸锅加热时会释放有害物质
空气炸锅的内胆涂层含有聚四氟乙烯，当温度升高时，会挥发出氟化物等有害物质。而这些物质可能会对身体造成损害，例如产生恶心、呼吸急促、气短等症状。
2. 空气炸锅也需要使用一定的油量
食品中的油脂是不可缺少的营养物质，空气炸锅并不是完全不使用油。事实上，大多数的空气炸锅食谱中都建议加入一些油，这样可以使得炸出来的食品更加脆香。
3. 空气炸锅对于含水量较高的食品效果不佳
空气炸锅炸出的食物通常不含水分，例如鸡翅、童子鸡、虾球，等等。而像土豆、南瓜等含水分较高的食品，炸出来效果可能不如传统的油炸食品。
4. 空气炸锅无法实现完全无烟无味
在空气炸锅烤制食品的过程中，会有一些油脂残留在机器内部，可能会产生刺鼻的烟味和油烟，轻微的情况下可能只是影响味道，但长时间使用可能会影响健康。
5. 空气炸锅食品的热量仍然很高
虽然空气炸锅不需要额外增加油，但是食谱中添加的油、脂肪等成分仍然会使得食品的热量不低。而热量过高是导致肥胖和一系列健康问题的主要因素之一。
使用空气炸锅相较于传统的油炸等方式，确实可以减少部分油脂的摄入，但要注意的是，它并不是所有人都适用的健康食品，不能依赖它来代替均衡的饮食。
