排骨是许多人都喜欢的一种食材。它不仅肉质鲜美,而且十分营养,有非常好的滋补作用。那么,排骨怎么炖才能更好的发挥它的美味呢?下面为您介绍几种方法。
1.酱油焖排骨
用料:排骨、酱油、料酒、糖、姜、葱、香叶。
步骤:
1)排骨焯水后捞出备用;
2)热锅凉油,放入姜葱爆香,加入排骨煸炒片刻,倒入酱油、料酒、糖和适量清水;
3)大火烧开后加入香叶,小火焖煮至汤汁收干即可。
2.老少皆宜炖排骨
用料:排骨、姜、枸杞、葱、盐、料酒、白胡椒粉。
步骤:
1)排骨焯水,洗净捞出待用;
2)准备好纱布,将姜、枸杞、葱等材料用纱布包住,扎口,蘸上料酒后放入锅中煮开;
3)倒入排骨,加入清水,烧开后转小火炖煮1小时左右;
4)最后加入盐,撒上胡椒粉调味即可。
3.蜜汁卤排骨
用料:排骨、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、姜、葱、盐、糖。
步骤:
1)准备好排骨,放入焯水锅中煮至变色,捞出洗净;
2)热油锅下姜、葱爆香,加入排骨煸炒片刻;
3)加入生抽、老抽、蜂蜜、料酒、盐和糖,加入适量清水烧开后转小火卤煮20分钟即可。
4.花雕黄焖排骨
用料:排骨、姜、葱、八角、干辣椒、花雕酒、盐、糖。
步骤:
1)热油锅下姜、葱、八角、干辣椒爆香;
2)放入焯水后的排骨,加入花雕酒煸炒均匀;
3)加入适量清水,加盐、糖调味,转小火盖上锅盖焖煮40分钟即可。
以上就是四种排骨炖制方法,做法简单,足料美味。试试做一道排骨美食吧。