白掌蟹:鲜美的秋季美味
现在是一年中最适合吃海鲜的季节了,秋天的海水里面有许多美味又健康的海鲜。其中,白掌蟹是许多人都喜爱的一道秋季海鲜美食,它肉质鲜美,滋味浓郁,且含有丰富的蛋白质和微量元素,深受人们的喜爱。
白掌蟹是中国东海和黄海中的一种常见海鲜,以贴近蟹甲背的腹部为主要食用部位。它的体形小而圆,富有弹性,蟹肉洁白细嫩,鲜美可口,营养价值相当高。据研究,白掌蟹肉质中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、锌等多种营养,尤其是它含有丰富的抗氧化物质,具有良好的抗衰老和保健作用。
做好一道美味的白掌蟹,需要手法娴熟和经验丰富。一般来说,将新鲜的白掌蟹放入锅中,加适量盐、姜片和料酒,煮熟后捞出,用凉水冲一下,去掉蟹膏、沙子和脏物,然后再放入稍微加了盐的沸水锅中焯一下,取出即可蘸酱享用。