菜籽油，是由油菜籽所生产的油脂。饮食专家一致认为，菜籽油是一种营养价值高，滋补功效良好的健康油。它不仅具有调节血脂、预防心脑血管疾病等好处，还拥有一系列其他的独特功效。
以下是菜籽油的主要作用：
调节血脂
菜籽油中维生素E含量十分丰富，有良好的抗氧化作用，能够清除自由基，避免脂肪氧化，预防动脉硬化、冠心病、脑溢血等疾病发生。此外，菜籽油中的亚油酸和卵磷脂等成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇水平，从而达到优化血脂主的效果。
预防恶性肿瘤
菜籽油含有丰富的亚麻酸、甘油三酯、芝麻酚、木质素等物质，能够抗击癌细胞。据相关研究表明，菜籽油能有效预防乳腺癌、肺癌等癌症的发生。
促进生长发育
菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种微量营养素，如钙、磷、锌、硒等，能够清除体内自由基，加速新陈代谢，从而滋补养生，促进儿童的生长发育。
降低糖尿病风险
菜籽油中的亚油酸能够提高细胞对胰岛素的敏感度，增强胰岛素效应，有助于降低血糖水平，从而降低糖尿病的发病风险。
防止老化
菜籽油中的维生素E和多元不饱和脂肪酸等成份能够清除自由基，减缓组织衰老速度，保护器官功能，防止老化。
