酸菜煎鱼的做法，口感鲜美，深受大家喜爱

酸菜煎鱼是一道口感鲜美、美味可口的下饭菜。下面就为大家介绍一下它的做法。

1. 首先，准备好所需的材料：

• 草鱼一条
• 腌制好的酸菜适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 辣椒粉适量（可根据个人口味调整）
• 料酒适量
• 生抽适量
• 油适量
• 清水适量

2. 清理草鱼，将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，放在盘中，加入料酒、生抽搅拌均匀后腌制二十分钟左右。

3. 下油锅，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的酸菜翻炒几下

4. 加入均匀切好的草鱼，加盖隔水焖煮10分钟左右，让鱼肉入味，淋上少许生抽。

5. 最后，撒上盐、鸡精和适量的辣椒粉，搅拌后翻炒均匀，继续上色，加水焖煮大约5分钟，淋上少许鸡精即可。

这样，一道香喷喷、美味可口的酸菜煎鱼就做好了。此菜口感清爽、咸酸适中，口感爽滑，味道极佳，深受大家喜爱。